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盘点全球新年美食荟萃

2016年02月15日 07:56   来源:StyleMode中文网   
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  春节时除了家人团聚,还有一个重要的内容就是“吃”,吃的内容当然就不会含糊,是一年中最美味最吉祥的味道。吃的菜品不但丰盛还要有好的寓意。其实并不只是中国有农历新年,在亚洲乃至全球地区,都会有人庆祝这个中国传统节日。

  新加坡、马来西亚、越南

  海外华人聚集的地方中数南洋的年味最弄。新加坡和马来西亚华人过年时,人们用糯米和红糖做成甜年糕,供到访“串门”的客人食用。正餐里盛行捞鱼生,生鱼条搭配各色蔬菜切丝,配上调料酱汁,一边捞食美味一边抬高筷子同声高喊“捞起”。

  越南做为世界上少数使用农历的国家之一,年饭也是一年里最重要的一餐,吃的东西和广西很像,团圆饭中最重要是糯米粽子,用猪肉、大油、绿豆沙做馅。

  

  韩国、日本

  韩国春节也的年味统称为“岁餐”。最具代表性的是“米糕片汤”,是传统汤菜和年糕的汇合。每家每户还会准备蜜糯油果、桂皮汤、八宝饭和肉片等食品,接待前来拜年的亲朋好友。

  日本春节期间也会食用一种年糕、蔬菜、肉类混合煮制的“杂煮”。

  

  欧美、中国北部

  在欧美很多华人过年期间除了食用自己家族的传统美味外,最主要也是最普遍的吃食就数饺子、年糕和八宝饭了。饺子和八宝饭可以很容易地在家制作,年糕一般会从华人超市买真空包装的,回到家里再加工,然后和亲友们一起享用。

  东北地区过年虽然少有新年特色,但餐桌上还是要要求鸡、鱼、猪肉俱全的。旧时过年东北要杀猪来庆祝,猪的各个部位都会做成美味,而其中杀猪菜也成了过年大菜。

  

  山东、北京

  山东有一道菜就叫“过年菜”,是把猪血、豆腐、猪肉、白菜、粉条等一起炖,给人感觉非常的丰盛。

  北京春节时家家户户会常备蜜供、萨其马等食品以来自己人聊天时可以食用,而来又可以招待串门的客人。

  

  中国南方

  南方,特别是江浙沪一带,在年夜饭一定倾其所有,打造最丰盛的宴席,冷菜、热炒、鲜汤、点心、瓜果,一席餐20多道菜品都算正常。

  上海过年习吃血蚶、海瓜子、黄泥螺等贝壳类食物。尤其是血蚶,老上海人每年都会自制南乳血蚶作为冷盘。还有些名字或长相喜庆的菜如:四喜烤麸、塌菜冬笋、蛋饺,也很受大家喜欢。

  

  广东的饮食最丰富也最讲究。过年时要吃到的食材包括鸡、鱼、蚝豉、生菜、腐竹、蒜等等。此外还有红豆馅糯米皮的炸油角、炸煎堆、炒米糕。小吃果品类如芋头糕、糖莲子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥。

  广西壮族过年包粽子,还要做一个一尺多长重5斤以上的粽粑。很多少数民族也都有自己的“年味”习俗。例如:侗族吃鲤鱼;佤族吃糯米粑团、甘蔗和香蕉;羌族用面粉做成牛、羊、鸡的形状进行油炸;土家族吃坨坨肉和合菜;台湾高山族吃长年菜(芥菜)和粉丝。

(责任编辑:韩肖)

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